Куры больше не нужны: яйцам нашли белковую замену

Большая часть отравлений вызвана именно яйцами, поэтому производители продуктов задумались о том, чтобы найти им полезную замену.

Впервые искусственный заменитель яиц представили в 2015 году. Это был веганский омлет, который изначально производили из водорослей, но потом заменили соей. Некоторые компании производят жидкие яйца из семян тыквы.

Американская корпорация Just Inc в конце прошлого года выпустила собственный заменитель жидкого белка из бобов. На данный момент было произведено около 3 миллионов искусственных яиц. Но впереди компанию ожидает долгий путь, ведь общий оборот натуральных куриных яиц в США составляет около 8,5 миллиардов штук.

Подобные продукты уже активно используются не только как самостоятельное блюдо, но и в выпечке. Однако, производители заявили, что конкурировать с животным белком им будет сложно из-за особенностей пищевых привычек людей.